En Quintonil buscamos en todo momento la excelencia. Si compartes con nosotros la ambición por ser mejor cada día, desarrollar tu potencial al máximo y tienes vocación por el servicio y el trabajo en equipo, tenemos un espacio para ti.
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Puesto: Ayudante de Mesero(a)
Área: Servicio / Salón
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Ayudante de Mesero(a)
Nombre del puesto: Ayudante de Mesero(a)
Área: Servicio / Salón
Reporta a: Capitán de salón / Sommelier / Jefe de servicio
Ubicación: Restaurante Quintonil, Ciudad de México
Objetivo del puesto
Brindar apoyo al equipo de meseros en el servicio al comensal, asegurando que la experiencia del cliente sea excepcional. Mantener las estaciones, mesas y áreas comunes limpias, ordenadas y bien abastecidas, cumpliendo con los estándares de hospitalidad, presentación y excelencia del restaurante Quintonil.
Responsabilidades principales
- Asistir al mesero en el montaje, servicio y limpieza de las mesas antes, durante y después del servicio.
- Asegurar que el área de servicio esté siempre abastecida con agua, cubiertos, copas, servilletas y demás insumos necesarios.
- Mantener la cristalería, cubertería y loza limpia y en buen estado.
- Apoyar con el retiro de platos y utensilios según los tiempos de servicio.
- Apoyar en el montaje y organización del salón previo a cada servicio.
- Seguir las instrucciones del Jefe de sala y los meseros principales para mantener un flujo eficiente del servicio.
- Cumplir con los estándares de higiene, seguridad y presentación personal establecidos por el restaurante.
- Mantener comunicación constante y respetuosa con todo el equipo de salón y cocina.
- Mostrar disposición para aprender sobre la carta, maridajes, secuencia de servicio y atención al cliente.
- Apoyar en la limpieza general del área de servicio al cierre de turno.
Formación académica
- Educación media superior o carrera técnica en hospitalidad, turismo o afín (deseable).
Experiencia
- Mínimo 3 años de experiencia en restaurantes o servicios de alimentos.
Conocimientos
- Conocimientos básicos de servicio y atención al cliente.
- Manejo y limpieza de cristalería, loza y cubertería.
- Protocolos básicos de servicio en restaurantes.
- Normas de higiene y seguridad.
Habilidades
- Actitud de servicio.
- Trabajo en equipo.
- Agilidad y organización.
- Buena presentación e higiene personal.
- Atención al detalle.
- Deseo de aprendizaje y superación.
Idiomas
- inglés avanzado
Condiciones del puesto
- Horario rotativo según turnos y necesidades del servicio.
- Uniforme proporcionado por la empresa.Uniforme proporcionado por la empresa.
- Comida durante la jornada laboral.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro del restaurante.
Competencias conductuales
- Actitud positiva: Muestra disposición para colaborar y aprender.
- Trabajo en equipo: Coopera y mantiene buena comunicación con sus compañeros.
- Responsabilidad: Cumple con horarios y tareas asignadas.
- Orientación al servicio: Prioriza la satisfacción del comensal en cada acción.
- Respeto y disciplina: Sigue las normas, lineamientos y jerarquías del restaurante.
Puesto: Cocinero(a)
Área: Cocina
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Cocinero(a)
Nombre del puesto: Cocinero(a)
Área: Cocina
Reporta a: Jefe de partida / Sous Chef / Chef de cocina
Ubicación: Restaurante Quintonil, Ciudad de México
Objetivo del puesto
Garantizar la correcta preparación, cocción y presentación de los platillos del menú del restaurante Quintonil, siguiendo los estándares de calidad, sabor, estética y técnica definidos por el Chef Jorge Vallejo y el equipo de cocina. Asegurar la limpieza, organización y eficiencia en su estación de trabajo, contribuyendo al trabajo en equipo y al cumplimiento de los objetivos del área.
Responsabilidades principales
- Ejecutar las preparaciones asignadas según las recetas y estándares establecidos.
- Mantener una comunicación constante con su jefe de partida para coordinar tiempos y entregas durante el servicio.
- Asegurar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los alimentos.
- Verificar la calidad y frescura de los productos antes de utilizarlos.
- Mantener su estación limpia, ordenada y con los insumos necesarios antes, durante y después del servicio.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria establecidas por el restaurante.
- Apoyar en la recepción, acomodo y control de insumos cuando sea necesario.
- Participar activamente en el montaje, servicio y limpieza general de la cocina.
- Reportar cualquier incidencia, falta de producto o anomalía al jefe de partida o sous chef.
- Mostrar disposición para aprender nuevas técnicas y contribuir al desarrollo del equipo.
Formación académica
- Carrera técnica o profesional en gastronomía, cocina o afín
Experiencia
- Mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de alta cocina o fine dining.
Conocimientos
- Técnicas básicas y avanzadas de cocina.
- Manipulación higiénica de alimentos.
- Control de temperaturas, cocciones y mise en place.
- Presentación y emplatado de alta cocina.
- Conocimiento básico de seguridad e higiene en cocina.
Habilidades
- Trabajo en equipo.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Organización y limpieza.
- Atención al detalle.
- Compromiso y puntualidad.
- Actitud de aprendizaje constante.
Idiomas
- Inglés básico deseable (comprensión de términos culinarios).
Condiciones del puesto
- Horario rotativo según rol de servicio.
- Uniforme proporcionado por la empresa.
- Comida durante la jornada laboral.
- Oportunidades de desarrollo profesional dentro del grupo.
Competencias conductuales
- Disciplina: Cumple con horarios, procedimientos y estándares de calidad.
- Proactividad: Anticipa necesidades y apoya a su equipo.
- Colaboración: Mantiene buena comunicación y actitud positiva con el resto del equipo.
- Pasión por la gastronomía: Muestra interés y compromiso con el aprendizaje y la excelencia culinaria.
- Responsabilidad: Cuida los recursos, equipos y productos del restaurante.
Puesto: Repostero(a)
Área: Cocina – Pastelería / Repostería
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Repostero(a)
Nombre del puesto: Repostero(a)
Área: Cocina – Pastelería / Repostería
Reporta a: Jefe de pastelería / Sous Chef / Chef de cocina
Ubicación: Restaurante Quintonil, Ciudad de México
Objetivo del puesto
Elaborar, montar y presentar los postres, panes y preparaciones dulces del restaurante Quintonil, garantizando que cumplan con los estándares de calidad, sabor, textura y presentación definidos por el Chef y el equipo de cocina. Mantener la organización, limpieza y eficiencia en el área de repostería, asegurando la excelencia en cada servicio.
Responsabilidades principales
- Ejecutar las recetas de postres, panes y preparaciones dulces siguiendo los procedimientos establecidos.
- Asegurar la correcta mise en place diaria para el servicio.
- Supervisar tiempos de horneado, temperaturas y técnicas de cocción específicas de la repostería.
- Verificar la calidad, frescura y cantidad de los ingredientes.
- Mantener su estación de trabajo limpia, organizada y con el equipo en óptimas condiciones.
- Cumplir con las normas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
- Colaborar con el equipo de cocina para coordinar tiempos y montajes durante el servicio.
- Apoyar en la creación y desarrollo de nuevos postres y técnicas bajo la guía del chef.
- Controlar y reportar el uso de insumos y mermas en el área.
- Participar en la limpieza general y cierre del área de cocina al finalizar el turno.
Formación académica
- Carrera técnica o profesional en gastronomía, repostería o panadería (deseable).
Experiencia
- Mínimo 3 años de experiencia en repostería o pastelería profesional, preferentemente en restaurantes de alta cocina o fine dining.
Conocimientos
- Técnicas de repostería y panadería fina.
- Preparación de masas, cremas, mousses, merengues, salsas y decoraciones.
- Montaje y presentación de postres de restaurante.
- Control de temperaturas, fermentación y conservación de productos.
- Normas de higiene y seguridad alimentaria.
Habilidades
- Atención al detalle.
- Organización y limpieza.
- Trabajo en equipo y comunicación efectiva.
- Capacidad para seguir procedimientos con precisión.
- Creatividad y gusto por la innovación.
- Puntualidad y compromiso.
Idiomas
- Inglés básico deseable (terminología culinaria).
Condiciones del puesto
- Horario rotativo según turnos y necesidades del servicio.
- Uniforme proporcionado por la empresa.
- Comida durante la jornada laboral.
- Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional dentro del grupo.
Competencias conductuales
- Disciplina: Cumple con los estándares técnicos y de presentación establecidos.
- Colaboración: Trabaja en armonía con el resto del equipo de cocina.
- Atención al detalle: Asegura precisión en las medidas, técnicas y emplatado.
- Proactividad: Busca mejorar procesos y resultados en su área.
- Pasión por la repostería: Demuestra entusiasmo y compromiso con la excelencia en cada creación.
Puesto: Reservaciones
Área: Salón / Atención al Cliente
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Reservaciones
Nombre del puesto: Reservaciones
Área: Salón / Atención al Cliente
Reporta a: Gerente de salón / Jefe de Servicio
Ubicación: Restaurante Quintonil, Ciudad de México
Objetivo del puesto
Gestionar eficientemente las reservaciones del restaurante, garantizando que los clientes reciban un servicio ágil, cordial y personalizado. Mantener organizada la información de los clientes, horarios y disponibilidad de mesas, contribuyendo a una experiencia de primer nivel antes y durante la visita al restaurante.
Responsabilidades principales
- Atender y gestionar llamadas, correos electrónicos y mensajes de clientes para reservas.
- Confirmar, modificar o cancelar reservaciones según la disponibilidad del restaurante.
- Mantener actualizada la base de datos de clientes, incluyendo preferencias y solicitudes especiales.
- Coordinar con el equipo de salón la asignación de mesas y la organización de turnos.
- Informar al equipo de cocina y servicio sobre requerimientos especiales de clientes, alergias o celebraciones.
- Asegurar que el sistema de reservaciones esté actualizado y refleje correctamente la disponibilidad.
- Brindar información general sobre horarios, menús, eventos y políticas del restaurante.
- Atender solicitudes especiales o incidentes relacionados con las reservaciones de manera profesional y eficiente.
- Contribuir a la satisfacción y fidelización del cliente mediante una comunicación cordial y efectiva.
Formación académica
- Educación media superior o carrera técnica/profesional en hospitalidad, turismo, administración o afín (deseable).
Experiencia
- Mínimo 3 años de experiencia en atención al cliente, recepción o reservaciones, preferentemente en restaurantes de alta cocina o servicios premium.
Conocimientos
- Manejo de sistemas de reservaciones y bases de datos.
- Protocolos de atención al cliente y hospitalidad.
- Procedimientos de comunicación interna con cocina y salón.
- Normas de calidad y servicio en restaurantes de alta cocina.
Habilidades
- Comunicación verbal y escrita clara y cordial.
- Organización y planificación.
- Capacidad de atención a múltiples solicitudes simultáneas.
- Solución de problemas y manejo de imprevistos.
- Trabajo en equipo y coordinación con otras áreas.
Idiomas
- inglés avanzado
Condiciones del puesto
- Horario rotativo según turnos y necesidades del restaurante.
- Uniforme o vestimenta corporativa según política interna.
- Trabajo en oficina y atención telefónica directa con clientes.
- Oportunidades de desarrollo profesional dentro del restaurante.
Competencias conductuales
- Cortesía y profesionalismo: Mantiene un trato respetuoso y cordial con todos los clientes y compañeros.
- Organización y precisión: Garantiza que la información de las reservaciones sea correcta y completa.
- Proactividad: Anticipa necesidades y prevé posibles inconvenientes con las reservaciones.
- Responsabilidad: Cumple con horarios y compromisos de manera confiable.
- Trabajo en equipo: Colabora estrechamente con salón y cocina para garantizar un servicio impecable.
Estamos en constante búsqueda de personas apasionadas por la hospitalidad y con vocación de servicio. Si no encuentras una vacante acorde a tu perfil, compártenos tu información: nos encantará conocerte.