EN QUINTONIL
Inició en el oficio gastronómico desde los 19 años, y luego de trabajar junto a Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse y Jean-Louis Nomicos, entre otros, Riccardo Camanini abrió su propio local, al lado del majestuoso lago Garda, al norte de Italia. Lido 84 es el espacio donde Camanini desarrolla una gastronomía de muchas facetas, que evoca los fogones familiares italianos y los ingredientes regionales, y que maneja y presenta con técnicas muy depuradas. Actualmente Lido 84 ocupa el puesto 19 en The World’s Best 50 Restaurants.
Dominique Crenn
EN QUINTONIL
La carrera de Dominique se ha desarrollado desde la cocina de su restaurante Atelier Crenn, en San Francisco, donde refleja su herencia francesa y su creativa técnica gastronómica en cada uno de sus platillos. En 2009, fue la ganadora de Iron Chef. En 2016 fue elegida como The World’s Best Female Chef por The World’s 50 Best Restaurants. Y en 2018, Crenn se convirtió en la primera mujer chef en los Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin. En 2021, Crenn recibió el premio World’s 50 Best Icon Award.
Heinz Reitbauer
EN QUINTONIL
Andreas Caminada trabajó en Wirtschaft Zum Wiesengrund en Suiza y Bareiss Restaurant en Alemania. En Alemania trabajó con el chef de tres estrellas, Claus-Peter Lumpp, en Bareiss en Baiersbronn (La Selva Negra). Fundó su propio negocio gourmet en el 2003. El chef Caminada, con tan sólo 33 años, ya había ganado muchos de los premios del sector: tres estrellas Michelin y 19 puntos en la GaultMillau. Actualmente, es responsable de uno de los mejores restaurantes del mundo, Schloss Schauenstein en Fürstenau, en el cantón de Grison (Suiza).
Andreas Caminada
EN QUINTONIL
Andreas Caminada trabajó en Wirtschaft Zum Wiesengrund en Suiza y Bareiss Restaurant en Alemania. En Alemania trabajó con el chef de tres estrellas, Claus-Peter Lumpp, en Bareiss en Baiersbronn (La Selva Negra). Fundó su propio negocio gourmet en el 2003. El chef Caminada, con tan sólo 33 años, ya había ganado muchos de los premios del sector: tres estrellas Michelin y 19 puntos en la GaultMillau. Actualmente, es responsable de uno de los mejores restaurantes del mundo, Schloss Schauenstein en Fürstenau, en el cantón de Grison (Suiza).
Bienvenido a Quintonil Hace diez años, un sueño compartido de Alejandra Flores y Jorge Vallejo vio su luz con la apertura de Quintonil, un proyecto que es también un viaje y una forma de vivir la pasión por la hospitalidad y por mostrar un nuevo rostro de la gastronomía de México. Estas páginas son un breve recorrido en el que te contamos algunos momentos que han dado identidad y vida a Quintonil, a través de experiencias que hemos creado para ti y junto a ti.